Cách Làm Rau Luộc Chấm Kho Quẹt Ngon

Rau luộc kho quẹt là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích ở miền Tây, vị thanh mát của rau củ với vị mặn mòi của kho quẹt hòa quyện làm món ăn thêm phần hấp dẩn và bén cơm khi dùng trong những ngày mưa.

rau luoc kho quet
rau luoc kho quet

Rau luộc thập cẩm gồm nhiều loại như: đậu bắp, bầu, khổ qua, cải xanh, cải ngọt, bông cải, cải thảo, cà rốt… Vì mỗi loại có độ chín khác nhau nên phải biết cách luộc để tránh bị chin nhừ làm mất ngon khi thưởng thức.

Cách chọn các loại rau: đậu bắp chọn những trái không già quá vì sẽ có gân khi ăn, tránh những trái sần sùi nổi hột vì có thể bị sâu, tốt nhất là trái vừa lớn và nhìn bề ngoài láng mịn; bầu chọn những quả có màu sắc xanh tươi, vừa lớn; các loại cải thì không chọn loại bị dập quá, bị sâu ăn lá nhiều; chọn cà rốt, khổ qua không chọn loại quá già ăn sẽ không ngon; bông cải nên mua trong siêu thị, sạch và nhìn đẹp hơn các loại bán ngoài chợ thường bị bầm dập.

Để trang trí đĩa rau đẹp mắt, cần chú ý thêm việc sơ chế các loại rau củ. Các loại cải xanh, cải thao, cải ngọt thì cắt khúc cỡ như chiều dài ngón tay; bầu, khổ qua thì sắc lát đừng mỏng quả, tầm bề rộng 0,70cm là được, miếng ăn vừa miệng sẽ ngon hơn; cà rốt có thể sắc lát tỉa hoa văn hoặc cắt khúc theo chiều dọc; đậu bắp để luộc nguyên trái; bông cải tỉa từng bông nhỏ.

Sau khi rửa sạch các loại rau củ thì để ráo nước và đun nồi nước để luộc. Cho thêm vào nồi ít muối để rau giữ được màu tự nhiên đẹp hơn. Khi nước sôi cho các loại củ lâu chín như khổ qua, cà rốt, bầu, đậu bắp, bông cải vào luộc trước, vừa chín vớt ran gay sau đó luộc tiếp các loại cải. Để rau củ vẫn giữ được độ giòn thì chuẩn bị 1 thau nước đá, khi vừa vớt rau ra khỏi nồi thì cho vào thau ngay, sau đó vớt ra rau củ sẽ giòn ngon hơn.

Rau củ luộc chấm cùng kho quẹt thì y bài, thế nên mới có món ăn rau luộc kho quẹt. Kho quẹt miền tây là món chấm được chế biến chính từ nước mắm kho lên cùng một số nguyên liệu khác, hương vị mặn mà thơm ngon mà ai ăn qua cũng xuýt xoa không ngớt. Cách làm kho quẹt đơn giản như chính tên gọi của nó vậy, mọi người có thể làm thử ở nhà hoặc không biết mua kho quẹt ở đâu có thể liên hệ khoquet.vn. Một món ăn dân dã như chính người dân nơi đây sẽ cho bạn một trải nghiệm ẩm thực mới, hãy cùng gia đình quây quần trong bữa ăn cùng niêu kho quẹt và đĩa rau luộc và thưởng thức hương vị của món ăn thú vị này.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *